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吃海鱼比吃河鱼好?用实锤给你答案

 

鱼,作为优质蛋白质的良好来源,是餐桌上常见的美食。对于东南沿海地区的人们来说,关于吃鱼,有条根深蒂固的“鄙视链”。 

具体来说,认为“海鱼”比“河鱼”好,“野生”的比“养殖”的好,“鲜活”的比“冷冻”的好,“东海”的比“外洋”的好。 

吃“海鱼”比吃“河鱼”好?估计有不少人对此不服。但是,事实就是如此! 

整体而言,在口感、营养价值、鱼刺多寡、寄生虫感染风险、栖息地污染程度等5个方面,海鱼的优势,可以说是全面碾压河鱼。 

1.口感。说海鱼很腥的人,可能见到的是新鲜度较差的海鱼。更重要的是——海鱼没有河鱼特有的土腥味。 

2.营养。由于大海里的营养物质极其丰富,使海鱼体内矿物质和维生素含量更高,对淡水鱼形成全面碾压。 

3.鱼刺。总体而言,海鱼比河鱼刺少,简直是懒得挑刺儿的人的福音,更适合幼龄和高龄等人群食用。 

4.寄生虫。河鱼身上有各款难缠甚至无法摆脱的寄生虫。海鱼也不能说没有寄生虫,但相对来说,会少一点。 

5.污染。江河中的水量有限,自净能力比较差。相对来说,深海鱼的污染程度会低些。从食用安全性上来说,排列顺序应该是海水鱼、淡化养殖海水鱼、淡水鱼。 

万事无绝对。本文旨在通过比较,分析共性、普遍性情况,个体性、特殊性的状况则另当别论,欢迎探讨而非抬杠。 

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