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咸蟹醉蟹白玉蟹,你最想吃哪样?

 

进入4月,要跟鲜白蟹说“再见”了。 

根据浙江省海洋与渔业局发布的规定通告,从4月1日起禁捕梭子蟹,5月1日起将全面进入休渔禁渔期! 

宁波人是真正的“蟹痴”。有一种馋,叫做“想吃蟹”;有一种馋,叫做“越吃不到越想要”。 

好在,老祖宗已替我们找到了解决方案——炝膏蟹、斩蟹股、剁蟹酱。有此一味,已足解颐。 

红膏炝蟹、红膏蟹糊、红膏蟹块、醉河蟹(白醉&红醉)、白玉蟹…螃蟹是如此是美味,因而总是会以各种形式被人们所珍藏。因为,它们稍纵即逝,过了赏味期就不易得见。 

幸好,还有承载着宁波人味蕾记忆的咸蟹、醉蟹。这些“古早味”,打破了季节限定,在四序里依然散发最熟悉的鲜香味道,给我们的胃和味觉,以熨帖的感受。 

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