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凉拌海带丝,专治没胃口

 

 

如果说到色香味俱全的最佳凉菜,那么,“凉拌海带”必是其一! 

可是,在家做,总是感觉没有人家餐厅里做得好吃。 

其实,每一道凉菜,调味料才是灵魂所在。餐馆里那些好吃的凉菜,味道绝不止是单一的酸、甜、咸、辣,而是一种复合的味型和香气,这取决于佐料的丰富程度——尤其是你看不到的那些; 

不同食材适用的调料类型、配比、刀法、火工,甚至于先后顺序以及制作者的心情,都会影响味道的最终呈现效果。 

要想使“凉拌海带丝”获得脆爽的口感,控制焯烫时长+捞出后过凉水,是重要秘诀;而调配具有复合味型和香气的调味料,更是灵魂所在。 

爽口鲜香的“凉拌海带丝”的制作教程,献给热爱美食的您! 

敬请扫描上方主图中的“陆龙兄弟”公众号二维码,免费查看全文。

 

 
     
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