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听说有人嫌清蒸鱼不好吃?这我就不乐意了

 

清蒸,是对一条鱼的最高礼遇,也是营养学家非常推荐的鱼类烹调方式。 

蒸,看似简单,但对食材本身新鲜度的要求更高,而且还是最能体现鱼儿最真实一面的方式——不会因为浓油重酱或野蛮的辣子而转移食客的注意力。 

不过,就算清蒸鱼再好吃、再符合养生理念,也有吃腻的时候,那就不妨换个口味吧:同样是蒸鱼,多加点配料,弄得丰富一些。 

秘诀就是:有了虾酱、香菇、咸肉、火腿、开洋和笋丝等这些好东西的加持,能让清蒸鱼陡然变得更加鲜香味美。 

特别是,本身就出自海洋的虾酱,能与鱼类完美地融合到一起,几乎不需要什么过渡。 

在制作清蒸鱼时,用虾酱调味,隔水一蒸,有异香,初食者每每惊为天味。那种鲜,好像直接从海里蹦到餐桌上来似的。 

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