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鳗鲞塔菜炒年糕,吃嘞小舌头要鲜落

 

宁波下饭有三宝:咸齑,炝蟹,泥螺好;宁波特产有三宝:席草,鳗鲞,年糕好。 

年糕,是宁波人习以为常的食物,煮、炒、炸、炒、煨、汤煮等,百味可搭,罔不佳妙:咸齑冬笋年糕汤、鲜白蟹炒年糕、大头菜焅年糕、苔条塌年糕、青菜肉丝年糕汤、海鲜年糕汤…一日三餐吃不厌。 

在甬地“年货清单”里,它与鳗鲞一样必不可少。 

年糕、鳗鲞,都是道地的宁波口味,多少年来,润物细无声地让我们的味觉、视觉,领略着旨味的美好。 

以年糕、鳗鲞配合时蔬,做一道“鳗鲞塔菜炒年糕”,每一种味道都极为熨帖地交融在一起,鲜美不可方物。这道美食的制作教程,献给热爱美食的您! 

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