最近，在看下饭神剧《孤独的美食家》时，被一道餐前小菜——“辣炒鳀鱼干”给“种草”了，觉得嚼在嘴里，一定是又香又辣又开胃，治愈力十足。 

韩式料理，是这一集《孤独的美食家》的主题，呈现的食物包括辣炒鳀鱼干、泡菜包肉、什锦炒粉丝等。 

爱吃日本鳀的，不独是日韩两国，这种鲱形目鳀科小鱼，同样广布于我国各海区，生物量大。 

鳀鱼干，国内称为“海蜒”，在紫菜汤、苔条花生米中，我们经常能看到它的身影；在清炒时蔬时搁几根，也能带来令人愉悦的鲜美滋味。 

而因进食辣椒素，会促使人体释放被称为“快感荷尔蒙”的内啡肽（Endorphin），同样可以让人有一种欣快的感觉，因此，当“辣炒鳀鱼干”入口，带来的愉悦感，会是双倍的！ 

“尖椒炒海蜒”的制作教程，献给热爱美食的您。 

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