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“海洋食品时代”将来临

 

    海产品向来以营养美味为人们所喜爱,含有多种生物活性物质,越来越多地成为人类保健食品、海洋药物的重要来源。开发海洋食品已成为今后发展方向。

海洋食品的最大特点:脂肪酸

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸,尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸,更为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化,以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。

海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富,易于为人体吸收,人们所必需的8种氨基酸含量充足,其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。

海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍;牡蛎中富含锌;海带中富含碘元素;鱼肉中的铁最易被人体吸收;用鱼骨、牡蛎壳等加工制成的“海洋钙素”、“生物活性钙”对防治缺钙有独特疗效。

       海洋生物中还含有特殊的生物活性物质。随着生命科学的发展,人们发现在许多生物资源中含有对生物体和人体具有重要的调控生理功能作用的有效成分,其中不少对维系生态环境和生命的最佳状态具有重要意义。科学家将这类有效成分命名为生物活性物质。如海藻中含有的牛磺酸,可有效防止膳食脂肪吸收,具有降低血胆固醇、降低血压等功效。

海洋食品的发展现状

       2006年主要海洋产业总产值为18408亿元,海洋经济在国民经济中的地位日渐提高。海洋产业增加值占全国GDP的比重上升很快,2006年海洋产业增加值为8286亿元,相当于全国GDP4%,海洋产业对国民经济的贡献越来越大。越来越多的食品企业,开始涉足海洋食品的趋势,并向正着休闲简单的方向发展。

    加工

       丰富的海洋物种,给了人们极大的选择空间,但在消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品,不管是海鱼、海龟还是海带、贝类,大多都是需要购买后再加工的产品,既不方便消费,又对产品本身的价值提升无益。

    消费

       海洋食品的认知和消费之间,仍然存在较大落差。全国的海产品消费量主要集中在我国浙江、辽宁、江苏、山东和广东等沿海省份,西部地区海产品消费尚处于很低的水平。即使在一些高端人士看来,能够经常消费海鲜,也是一种身份和地位的象征。■慧聪食品工业网 

后记:

       近年来由于生活水平的提高,人们对身体健康更加注重,这使有着很好滋补作用的海产食品倍受青睐。面对“海洋食品时代”,作为中国海产领军品牌的“陆龙”,加强科技攻关和技术改造,不断丰富精深加工产品,促使陆龙海产在高档化、礼品化、休闲化中的产品结构转型中成功实现价值持续提升;同时,他们还通过网店营销、全国一站式配送以及加强与家乐福、沃尔玛等连锁超市合作,将产品辐射销售到中西部地区,促使更多人认知、接受和消费海产食品。

  经过30余年在“加工”和“消费”两大领域的精耕细作,今天的“陆龙”,已在未来“海洋食品时代”的竞争中赢得先机、尽享胜势。

 
     
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